Le Foyer Rural organisait le jeudi 7 août une après-midi consacrée aux "arbres sauvages comestibles et médicinaux".
C'est Caroline Calendula, ethnobotaniste, auteure et formatrice qui animait cette rencontre avec un public passionné.
L'après-midi était divisée en trois parties : un atelier cuisine limité à 25 personnes, une conférence et le partage de tartes aux plantes apportées par les participants.
A 14h, l'atelier cuisine a permis de cuisiner par petits groupes, dans une ambiance très conviviale, amuse-bouches et boissons dont les saveurs ont surpris l'ensemble des participants.
Le matériel de cuisine, tous les ingrédients et les recettes étaient disposés sur chaque table, chaque groupe devant réaliser tout ou partie d'un amuse-bouche ou d'une boisson en suivant les conseils de Caroline qui passait de table en table.
Chacun a ensuite pu déguster ce qui venait d'être cuisiné, avec, manifestement, beaucoup de plaisir !
Caroline a ainsi pu démontrer que les plantes sauvages comestibles représentent une incroyable richesse naturelle, à portée de toutes et de tous, mais bien souvent méconnue.
De l'avis de tous : une formidable expérience !

La conférence débutait ensuite à 18h.
Caroline a proposé une balade sylvestre tout en images pour renouer avec le monde végétal, tisser des liens nourrissants avec les arbres qui nous entourent et nous interroger sur notre alimentation.
Bourgeons, sève, écorce, feuilles, fleurs, fruits, graines… les arbres ont tant à offrir : pourraient-ils représenter une alternative au modèle alimentaire actuel ?
Les thèmes abordés : les arbres et leur rôle auprès du vivant, les espèces locales, comment les adopter en cuisine, leurs nutriments, leurs propriétés médicinales...
Depuis 2014, Caroline a signé et cosigné 9 ouvrages sur les plantes sauvages et leurs utilisations dans diverses maisons d’édition, et co-crée de nombreux formats innovants pour l’Aventure au Coin du Bois .
Sur le terrain toute l’année, Caroline propose formations, stages, ateliers et conférences autour de thématiques liées à l’utilisation des plantes au fil des saisons, l’identification botanique et la relocalisation alimentaire...

A 20h l'après-midi s'est achevée par l'"appel à tartes", le partage des tartes aux plantes cuisinées et apportées par les participants, et par l'apéritif offert par le Foyer Rural essentiellement composé de sangria et de jus de fruits.
Un autre moment convivial très apprécié où les plus anciens étaient ravis de retrouver une journée à thème avec un repas, "comme avant" !


ARTICLE DU DAUPHINE LIBERE DU 04/08/25

RAPPEL
A l'initiative du Foyer Rural de l'Epine, jeudi prochain 7 août, au rez-de-chaussée de l'école de L'Epine (05700), Caroline Calendula animera un atelier cuisine et nous parlera des"ARBRES SAUVAGES COMESTIBLES ET MEDICINAUX".
Participation forfaitaire aux frais, que vous participiez à toutes les animations ou à une seule :
5 € par personne ou 10 € par famille
(ou adhésion de soutien au Foyer Rural : 8 € par personne ou 16 € par famille pour participer à toutes les activités du Foyer Rural pendant un an).
Gratuit pour les adhérents du Foyer Rural.
Qui est Caroline Calendula ?
"Quand on me demande quel est mon métier, je réponds que je suis ethnobotaniste, auteure, conférencière et formatrice, je me suis formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan.
Tout simplement une spécialiste des plantes et de leurs utilisations par les humains.
Cela concerne toutes sortes d’utilisations, tous peuples et toutes époques, mais dans mon cas, ma gourmandise s’en est mêlée, et je me suis spécialisée dans la cuisine des plantes sauvages.
Toutes les cuisines m’intéressent : la cuisine de survie, la cuisine familiale, la cuisine gastronomique, mais aussi la crusine (cuisine crue), le régime paléo, le sans gluten…, ainsi que bien sûr les cuisines de tous pays et de toutes cultures."
Caroline est, entre autres, l'autrice de l'ouvrage "les arbres comestibles : les identifier, les cuisiner".
Atelier cuisine (14h00) :
Et si on ensauvageait nos apéritifs d'été ?
Un défi en plusieurs amuse-bouches et boissons, à réaliser en groupes : des plantes sauvages, des fleurs colorées, des recettes inédites, de beaux temps partagés... et beaucoup de gourmandise et de fous rires !
Le nombre de personnes est limité. Il reste deux places à réserver obligatoirement auprès de Denis (06 78 19 78 06).
Conférence (18h00 - pas d'inscriptions) :
Et si les arbres nous apportaient l’opportunité de cheminer vers la relocalisation alimentaire ?
Avec cette conférence, Caroline propose une balade sylvestre tout en images pour renouer avec le monde végétal, tisser des liens nourrissants avec les arbres qui nous entourent et nous interroger sur notre alimentation. Bourgeons, sève, écorce, feuilles, fleurs, fruits, graines… les arbres ont tant à offrir : pourraient-ils représenter une alternative au modèle alimentaire actuel ?
Quelques thèmes abordés pendant la conférence:
. Les arbres et leur rôle auprès du vivant. Les espèces locales
. Comment les adopter en cuisine
. Leurs nutriments
. Leurs propriétés médicinales
Appel à tartes (19h30 - Apéritif dînatoire - pas d'inscription) :
Salées ou sucrées, venez avec votre tarte cuisinée à base de plantes ... et dégustez celles des autres participants.
Apéritif offert par le Foyer Rural.

Jeudi 7 août 2025 à L'EPINE au rez-de-chaussée de l'école,
Caroline Calendula, ethnobotaniste,
animera un atelier cuisine et nous parlera des "arbres sauvages comestibles et médicinaux".
Formée au Collège Pratique d’Ethnobotanique de François Couplan, Caroline Calendula est auteure et formatrice autour des plantes sauvages et de leurs utilisations, notamment en cuisine.
Sur le terrain au quotidien, elle cueille, expérimente et crée, chez elle en Oisans, ou lors de ses voyages à la rencontre des peuples et des plantes.
Elle est également co-fondatrice de l’Aventure au Coin du Bois, petite maison d’édition consacrée aux plantes sauvages et à leurs usages.
Elle transmet ses savoirs toute l’année, à travers ses conférences, formations pour professionnels, et stages pour le grand public.
Caroline est, entre autres, l'autrice de l'ouvrage "les arbres comestibles : les identifier, les cuisiner".
14h00 Atelier cuisine
Réalisation de 2 boissons et de 3 amuse-bouches sauvages qui seront dégustés à la fin de l'atelier par les personnes les ayant cuisinés.
Atelier limité à 20 personnes.
Inscription obligatoire avant le 5 août auprès de Denis : 06 78 19 78 06
18h00 Conférence
Sur le thème des "arbres sauvages comestibles et médicinaux".
19h30 Appel à tartes !
Salées ou sucrées, à partager : faites-nous découvrir vos recettes à base de plantes !
Apéritif offert par le Foyer Rural.
Participation forfaitaire aux frais : 5 € par personne / 10 € par famille.
Gratuit pour les adhérents du Foyer Rural.